京都とミシュラン 多様性文化と画一化文化
京都編がダメになったミシュランがなぜかついカッとなってメイド喫茶編を出すことを期待。
ほほぅ
株式市場で考えれば格付けが必要なのは公開株、非公開株の会社が老舗に多いってのはむしろ普通では？ ま、格付け機関のいんちきに沸く現在としてはむしろすがすがしい。がんばってください。
実に京都らしい
どうせ俺は一生行けないし紹介されることも無いんだから、世界基準のまな板で丸裸にされちまえばいいのにと思う。
京都のＣＰ(コストパフォーマンス)の高さは別格。ランキングに乗らない街が１つくらいあってもいいでしょ。
ええぞ、ええぞ（笑）。 ＜ちなみに僕はどっちもどっちと思っています（笑）。 これには爆笑＞「メイドカフェなのに、コーヒーの味だけで評価されたらたまったもんじゃないぜ」
「もてなしの全てが文化」「各店の末長い共存が大事、1冊の本に優劣付けられるのは不満」「『一見さんお断り』の文化にそぐわない」。その排他＆閉鎖性が売りであればこそ。http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1175632.html KU。
分からんでもない。ちなみに、一見さんお断りは反対。
東京版が出た前後からもうこういう話は出てましたけど、やっぱり難航してるのか。さすがと言おうか。／写真は先斗町かな？
☆連打してやｒ… あれ？
日本の伝統文化が海外のフォーマットで評価されるっていうのはやっぱ日本人としてちょっと抵抗あるかなぁ。
「皆さまはるばる田舎からようおこしやす」「何を言ってるんだい君は。僕たちはパリから来たんだよ！」「あれまあそれはそれは。田舎からようおこしやすぅ」
タイヤのミシュランだって初めて知ったorz
“一見さんお断り”は載ってはいかんだろう／神田川さんは東京の人間は薄味がわからんという、ましてや、フランス人にという感覚もあるだろう。／店それぞれの判断でやればいい。本場でも断る店もある
これは良いこと。
外国人の評価を断るのもなんだが、料理だけに限定した評価は店に対する評価として適切でも正確でない。
素晴らしい。見習いたいもんだ。／紹介がないと入れない店なんてあるのか…mixiみたい。
一見お断りの店を出したらそりゃ詐欺でしょ．ブランド的には「Kyoto＞Mihelin」，と言う判断が吉と（吉兆と）出るか，凶と（京都）出るか．とにかく筋は通したと思うよ
ぼくもはてなスターお断りと言えるくらいかっこうよくなりたいです＞＜
id:wizyuyu>酷くなったっていうか、元々京都はこんな感じで、それが魅力じゃないのか？
ミシュランとかザガットサーベイって一見さん向けのガイドだし、一見さんお断りの店が載っててもそもそもしょうがないのでは
ミシュランの調査員5人中、2人が日本人。
フランス人が評価する日本料理の本があったっていいじゃないか
載せても入れない店載せても意味ないですしね。
うん。おいらは京都はそれでいいと思うし、相撲協会もそれと同じように態度を崩すべきではなかったと思うよ。なんでかんで無理に国際化する必要はないんだよ。
趣味の世界でも教徒もとへ京都に似て「にわかお断り」はあるようで。/鐵の世界もなぁ、マナーを知らぬにわかがいて、注意しても開き直るから困ってしょうがないのよorz
拒否することも当然一つの選択肢。そういう文化はあっていいと思う。けど逆に、そのせいで”星もらって喜んでるようなところは二流”みたいな偏見がつきまとう可能性がいやな感じ。要は読者の問題なんだろうけど。
「外国のタイヤ会社の評価を意識する老舗なんてないのでは」かっこいい～。漢だね。世界基準の押しつけクソ喰らえ！
気持ちはわからんでもないが、「フランスの調査員が、我々の文化や伝統を学んでいるとは思えない」というのは東西新聞の記者に乗り込まれてもいいレベル
今更ミシュランに載せてもらわなくても有名な店も多いでしょうからねえ。
判断は理解できるけど、拒絶するっていうのは、大人としてどうかと思うぞ？……京都も酷くなったもんだ
どちらにもほとんど興味はないけれど、拒否したことそれ自体がニュースになるというのが何とも。両者のネームバリューゆえってことですかね。
メディア大好きの徳岡は星に未練たらたらか。
ミシュランの評価があたかも世界基準かの様なところに反感を感じるのは分からなくもない。日本文化の深い部分の評価は日本人でも難しいのにましてや日本の研究者でもない外国人には難しかろう。
ある種の権威が拒否されてる様は見てて痛快
"[京料理は打ち水された玄関や手入れの行き届いた庭など、もてなしのすべてが文化。フランスの調査員が、我々の文化や伝統を学んでいるとは思えない」"
京料理だけに狭量だな
広く浅く知ってもらうよりは狭く深く知ってもらう方を選んだ結果でしょうね。まあ、自分の店に自信があるからこそできるのかと。
星は欲しくないってか
2ページ目にもう記者の署名まで入ってるじゃねーかｗ
フランス料理だって接客こみだろ。ストリートビューをこそこそ非難してるのと同じ雰囲気を感じる。
京都の飲食店はチェーン以外みな一見さんお断りと聞きましたので京都旅行はできないなあと思いました。
1000年くらいこうやってきたんだから，許してやってください．あと，美味しいお店はガイドに頼らず京都の知人に聞くとよいですよ．
「一見さんお断り」に立腹する人が居るのは当然だろうが、でもそれは「店の雰囲気を壊さない客かどうか」のチェックゆえこそなわけで、単に“ドレスコード”などの次元と同じ話。id:gnt氏↑あ、鰯水くんだ。
京都
一見さんお断り・・紹介者だけが知ってる店でまわるのだからそんな評価はいらんよね。
京都のお店カッコイイ！
取り敢ず「ZETSUBOUSHITA!!」って書いとけば良いんぢゃないかな。
これでいいような気もするし、でもなんか違う気もするし。
文化の理解が浅薄な相手に、自分たちの食文化を評価されたくない、という態度はありなんじゃないの。「ミシュランにも載らない隠れた名店」というポジションもセールスポイントになるし。
京都の普通に行ける店だけ出してくれればいいのに。格式ある料亭は高嶺の花。だがそれがいい。
京都はミシュランお断りということで世界的に有名になればいい。伝統とか高級感という付加価値は秘密主義と相性がいいし。昔ロールスロイスがエンジン出力を公表しなかったのが却って高級感を醸し出していたように。
ミシュランは「ぶぶ漬け」だけ評価すればいいんじゃね？
★★★ Gyoza no Osho
京都らしくて良い事じゃねぇか
すばらしい。
実に京都らしいというか
拒否の理由がセコいなー。古い文化の悪い面が出てる感じ
[PR]アダルト画像を共有しませんか？
はてなブックマークの中から「これはすごい」エントリーを取り上げて、Digg風に表示したサイトです。より人の欲を満たすこれはひどいバージョンもあります。
はてブで「これはすごい」タグを付けると投票としてカウントされ、コメントを書き込むとコメントとして反映されます。はてな認証APIによる投票にも対応しています。
コメント
京都とミシュラン 多様性文化と画一化文化
京都編がダメになったミシュランがなぜかついカッとなってメイド喫茶編を出すことを期待。
ほほぅ
株式市場で考えれば格付けが必要なのは公開株、非公開株の会社が老舗に多いってのはむしろ普通では？ ま、格付け機関のいんちきに沸く現在としてはむしろすがすがしい。がんばってください。
実に京都らしい
どうせ俺は一生行けないし紹介されることも無いんだから、世界基準のまな板で丸裸にされちまえばいいのにと思う。
京都のＣＰ(コストパフォーマンス)の高さは別格。ランキングに乗らない街が１つくらいあってもいいでしょ。
ええぞ、ええぞ（笑）。 ＜ちなみに僕はどっちもどっちと思っています（笑）。 これには爆笑＞「メイドカフェなのに、コーヒーの味だけで評価されたらたまったもんじゃないぜ」
「もてなしの全てが文化」「各店の末長い共存が大事、1冊の本に優劣付けられるのは不満」「『一見さんお断り』の文化にそぐわない」。その排他＆閉鎖性が売りであればこそ。http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1175632.html KU。
分からんでもない。ちなみに、一見さんお断りは反対。
東京版が出た前後からもうこういう話は出てましたけど、やっぱり難航してるのか。さすがと言おうか。／写真は先斗町かな？
☆連打してやｒ… あれ？
日本の伝統文化が海外のフォーマットで評価されるっていうのはやっぱ日本人としてちょっと抵抗あるかなぁ。
「皆さまはるばる田舎からようおこしやす」「何を言ってるんだい君は。僕たちはパリから来たんだよ！」「あれまあそれはそれは。田舎からようおこしやすぅ」
タイヤのミシュランだって初めて知ったorz
“一見さんお断り”は載ってはいかんだろう／神田川さんは東京の人間は薄味がわからんという、ましてや、フランス人にという感覚もあるだろう。／店それぞれの判断でやればいい。本場でも断る店もある
これは良いこと。
外国人の評価を断るのもなんだが、料理だけに限定した評価は店に対する評価として適切でも正確でない。
素晴らしい。見習いたいもんだ。／紹介がないと入れない店なんてあるのか…mixiみたい。
一見お断りの店を出したらそりゃ詐欺でしょ．ブランド的には「Kyoto＞Mihelin」，と言う判断が吉と（吉兆と）出るか，凶と（京都）出るか．とにかく筋は通したと思うよ
ぼくもはてなスターお断りと言えるくらいかっこうよくなりたいです＞＜
id:wizyuyu>酷くなったっていうか、元々京都はこんな感じで、それが魅力じゃないのか？
ミシュランとかザガットサーベイって一見さん向けのガイドだし、一見さんお断りの店が載っててもそもそもしょうがないのでは
ミシュランの調査員5人中、2人が日本人。
フランス人が評価する日本料理の本があったっていいじゃないか
載せても入れない店載せても意味ないですしね。
うん。おいらは京都はそれでいいと思うし、相撲協会もそれと同じように態度を崩すべきではなかったと思うよ。なんでかんで無理に国際化する必要はないんだよ。
趣味の世界でも教徒もとへ京都に似て「にわかお断り」はあるようで。/鐵の世界もなぁ、マナーを知らぬにわかがいて、注意しても開き直るから困ってしょうがないのよorz
拒否することも当然一つの選択肢。そういう文化はあっていいと思う。けど逆に、そのせいで”星もらって喜んでるようなところは二流”みたいな偏見がつきまとう可能性がいやな感じ。要は読者の問題なんだろうけど。
「外国のタイヤ会社の評価を意識する老舗なんてないのでは」かっこいい～。漢だね。世界基準の押しつけクソ喰らえ！
気持ちはわからんでもないが、「フランスの調査員が、我々の文化や伝統を学んでいるとは思えない」というのは東西新聞の記者に乗り込まれてもいいレベル
今更ミシュランに載せてもらわなくても有名な店も多いでしょうからねえ。
判断は理解できるけど、拒絶するっていうのは、大人としてどうかと思うぞ？……京都も酷くなったもんだ
どちらにもほとんど興味はないけれど、拒否したことそれ自体がニュースになるというのが何とも。両者のネームバリューゆえってことですかね。
メディア大好きの徳岡は星に未練たらたらか。
ミシュランの評価があたかも世界基準かの様なところに反感を感じるのは分からなくもない。日本文化の深い部分の評価は日本人でも難しいのにましてや日本の研究者でもない外国人には難しかろう。
ある種の権威が拒否されてる様は見てて痛快
"[京料理は打ち水された玄関や手入れの行き届いた庭など、もてなしのすべてが文化。フランスの調査員が、我々の文化や伝統を学んでいるとは思えない」"
京料理だけに狭量だな
広く浅く知ってもらうよりは狭く深く知ってもらう方を選んだ結果でしょうね。まあ、自分の店に自信があるからこそできるのかと。
星は欲しくないってか
2ページ目にもう記者の署名まで入ってるじゃねーかｗ
フランス料理だって接客こみだろ。ストリートビューをこそこそ非難してるのと同じ雰囲気を感じる。
京都の飲食店はチェーン以外みな一見さんお断りと聞きましたので京都旅行はできないなあと思いました。
1000年くらいこうやってきたんだから，許してやってください．あと，美味しいお店はガイドに頼らず京都の知人に聞くとよいですよ．
「一見さんお断り」に立腹する人が居るのは当然だろうが、でもそれは「店の雰囲気を壊さない客かどうか」のチェックゆえこそなわけで、単に“ドレスコード”などの次元と同じ話。id:gnt氏↑あ、鰯水くんだ。
京都
一見さんお断り・・紹介者だけが知ってる店でまわるのだからそんな評価はいらんよね。
京都のお店カッコイイ！
取り敢ず「ZETSUBOUSHITA!!」って書いとけば良いんぢゃないかな。
これでいいような気もするし、でもなんか違う気もするし。
文化の理解が浅薄な相手に、自分たちの食文化を評価されたくない、という態度はありなんじゃないの。「ミシュランにも載らない隠れた名店」というポジションもセールスポイントになるし。
京都の普通に行ける店だけ出してくれればいいのに。格式ある料亭は高嶺の花。だがそれがいい。
京都はミシュランお断りということで世界的に有名になればいい。伝統とか高級感という付加価値は秘密主義と相性がいいし。昔ロールスロイスがエンジン出力を公表しなかったのが却って高級感を醸し出していたように。
ミシュランは「ぶぶ漬け」だけ評価すればいいんじゃね？
★★★ Gyoza no Osho
京都らしくて良い事じゃねぇか
すばらしい。
実に京都らしいというか
拒否の理由がセコいなー。古い文化の悪い面が出てる感じ