いいなあ。オーブンがいいんだ。
オイルサーディンだってコンフィ
作る
オーブンがない･･･炊飯器で代用できるだろうか。
簡単な"コンフィ"の作り方/肉の塊をその脂肪で長時間・低温で煮る/アブラと片付けを考えるとちょっと…/でも、食べたい。ああ、美味そうだ…
「フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある」
ぜひやりたい
うへえ
やべーうまそー
昔の「暮らしの手帖」みたいな。失敗例があるのもちゃんと実験してる感じが出ていい。
豚コンフィもうまそう
故あって画像を受信していないんだが、それでいてこのうまそさ! ／コンフィ→バニシュデスの即脂コンボ／まぐろを油で煮てみた、もデイリー記事にあったはずだな……
作ってみたい
おいしそう。っていうかよく鴨の皮なんて置いてあったな。鴨の皮もおいしそう。
美味そう
foods
ラードで煮た肉か…。
カロリーが気になる
う、うまそ～（゜ρ゜） これ食べたいわぁ。
(ﾟρﾟ)･･･ｼﾞｭﾙﾘ
これはやばい
つくってみたい
油煮。おいしそー
ダイエット中なのに……見るんじゃなかった
「肉をその脂肪と共に長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」“コンフィ”を、100℃設定オーブンで自作。脂のたっぷり詰まった鍋の始末を考えると、手軽とは言い難く手が出ないが、間違いなく美味しそう。
うわあ美味しそう。
身体に悪そうだけど、うまそうだ。
名記事だ名記事。
脂と肉。うまいだろうなあ。
写真のビストロがみたことある筈の店なんであとで確かめる
「ああ、なんてフォトジェニック…。」
鶏肉買ってかえろー！でも鶏皮って意外に売ってないんだけどどーしよう。
うちのアパートじゃあ無理だなあ
うまそうや
うまそう
ホロホロ。 http://d.hatena.ne.jp/finalvent/20080707/1215410184
なんかすごく脂っこそうなんですが…おいしいのかな
鶏の皮から採った油でやってもおいしいだろうか？試してみる。オーブンに放り込めばいいだけなのが楽そう
やっぱりハナマサ肉。
やってみたい！妻の稟議を通すのが最も難関かも・・コレステロール・中性脂肪が怖くてうまいものが作れるもんか！
食品専門になろうとしてる人間だけどこの調理法を知らなかった。水分が蒸発しない、腐敗しにくい、水溶性の旨みが溶け出さないのがポイントだね。
シャトルシェフとか使うといいんでは。
そもそもはブタとか年に一回しか殺さないから一年間保存するための技術。長期間漬け込むとまじでうまいです。脂は鴨がよい。香りがたつ。脂が入れ替わるんだよな。
作成過程が実に肉々しい。
すっごい美味そう！ すっごいくどそう！ すっごいコレステロール高そう！
コンフィ。油で肉を煮るそうだ。
やばい、うまそう。これはブックマークせねば、とおもったら怒涛のエントリ数。高瀬さんもしかして割り箸メンマ以来久しぶりの大ヒット記事かも。
一回試してみたい。サラダ油でいいのかな。
これは美味しそう…！そして体に悪そう…ｗ
食べたいぞう
脂のおかげか熱のおかげか……。熱なら、ラップかホイルで包んで、炊飯器でも美味しくできそう。
自分では試さない。人に試させようとは思う。面白そう。
気が向いたらやってみる
やってみないと思うが、おもしろそう
簡単で美味しそうだが、洗い物と残った脂の処理を考えると。。。
良エントリ過ぎる。オーブンの方が成功しやすいのも嬉しいじゃないか。今度つくる。
なんかジャムのこともコンフィっていうよね。もしかしてくったくたに煮込んだやつはみんなコンフィっていうんじゃない？
ラードが何回か使いまわせるのなら作りたいかも
ぜひ鶏肉で作りたい！サラダ油でもおいしくできるかなぁ？
エコロジーの対極にあるかのような料理法
ラードなんぞ容器をハサミで切れば簡単に出るんじゃね？/ラーメン屋のバイトの人が味噌を絞りだそうとして、大将に罵倒されてたのを思い出した。「包丁で袋切れ！」
"摂取カロリーが恐ろしい"でも，うまそう
タイトルだけみて、「なんだ、から揚げか」と思った俺が馬鹿だった
おいしそうほんとうにおいしそう。いつかイベントとしてやりたい。
コンフィ。美味そうにもほどがある。
食のライフハック。
豚肉をラードで煮る。湯煎で出来そう。仕上げはフライパンで焦げ目をつける。
うん、これも絶対やる
これはウマそうｗｗｗビールだビールだビール！
デイリーポータルは時々物凄くお腹のすく記事を書くから困る。
直火で100度を超えないようにするには水浴が丁度良いだろう。油浴は200度程度、砂浴は300度以上のとき使用すれば良いはず確か。
うまそー
天才キタコレ
鳥ハムの炊飯器調理の要領で炊飯器の保温モード使えばいいのかなぁ。炊飯器傷めそうだが
あとでやるつもり
お肉を食べたいからブックマーク。
２月の平民新聞も比較参照。
コンフィ
うまそすぎる
ラードはいいねぇ(´д｀*)
肉の脂で肉を煮る、コンフィを自宅で作ろう企画。めっちゃやわらかいらしい。それより、とぐろラードフェチという新ジャンルが生まれたことが気になる。
昔、解析料理という番組で見た うまそう
低温オーブンはなるほどと。あとラードの量ｗ
なんか、タイトルの時点で胸焼けが…
腹減ってきた…
コンフィコンフィ
これはうまそう
うまそう（ジムシー風に）
ば、馬鹿な・・・。俺は晩飯前に何度この手の記事に引っかかれば・・・。/一定温度を保つのは、電子調理鍋か、電子調理器を使えば何とかなるかも。
東京だと『ル・ビストロ・パッション』(代官山)の鴨のコンフィがうまい。1800円で手頃。 http://www.pachon.co.jp/jpn/bistro_broche/index.html
美味そうは美味そうだが、一晩かけて料理、というのにあまりいい思い出がないので保留。売ってたら買います
今度はコンフィ。オーブン必須。
マヨネーズ合うかな？
冒頭の写真で「豚モモ（本物）」って食品偽装疑惑はそこまで深刻なのかと思ったが、よく見たら「豚モモ（１本物）」だった。
おいしい肉を買って作ってみたいな
コンフィっていうのかー。
炊飯器の保温ボタンでいけるんじゃなかろうか。その後の洗い物で泣けそうだが。
ぎゃーーーーーーー、はらがへるーーーーーーーーーーーー！！！！
これはうまそう。
旨そう！/でも、これ食べたらWiiFitを何時間やるはめになるだろうか（(；ﾟДﾟ)
肉をその脂肪で長時間煮込むコンフィなる料理を自作。手間は掛かるけど美味しそう。
スーパー食いしん坊で赤身肉に脂身を縫い付ける話があったけど、あれに似てるようなそうでないような、とりあえずうまそうなのであとで試す。
これは…！
豚肉グラム79円てすごい安いな。簡単そうだしすごく作ったみたいと思うものの、調理後の油分ギトギトな調理器具の後始末の手間を考えると少々萎える。
「コンフィ」でぐぐってみたが、手軽にサラダ油で煮るのもありらしい。「60～70度の間でキープするよう火加減を調節、決して沸騰させてはいけません。約一時間」だそう。http://trendy.nikkeibp.co.jp/lc/chef/070910_confit/
脂で煮るってのもあるのかー 揚げるとは別なのか… 油じゃなくて脂だものね
うまそう。
この鶏料理はアレですね、味吉陽一くんが出張料理人・久島建男を破ったメインディッシュですね(｀・ω・´)
調理する容器そのものを湯煎か蒸し器に入れれば直火にかけてもいけそう。ペミカンもこれでやればともっと美味しくなるな。
コンフィ？
うまそうだけど油っぽそう
フランス料理の調理法の一つにコンフィというものがあって、肉をその脂肪とともに長時間低温で煮込み、そのまま漬け込んだ保存食らしく、作ってみた。やわらかくてジューシーで旨いらしい
作ってみたい！！
「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」 なんておいしそうなんだ！
肉×脂＝∞ 何と単純な公式か
シーチキンの肉版。
100度超えないようにするには湯せんでいけるんじゃないかな?
美味そう。でも一番美味そうなのがカリッカリの鳥皮。メタボに気をつけなきゃ。
マグロコンフィの缶詰でも食べるか
いつか、作りたい。http://xurl.jp/rda
脂で煮るって発想はなかった。が、よう考えれば、オイルサーディンってやつだわな。
フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”
柔らかさは低温加熱に寄るものが大きいかも/スロークッカーで記事書いてほしい。
ブクマを見ていると、鳥ハム原理なのだろうか？
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コメント
いいなあ。オーブンがいいんだ。
オイルサーディンだってコンフィ
作る
オーブンがない･･･炊飯器で代用できるだろうか。
簡単な"コンフィ"の作り方/肉の塊をその脂肪で長時間・低温で煮る/アブラと片付けを考えるとちょっと…/でも、食べたい。ああ、美味そうだ…
「フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある」
ぜひやりたい
うへえ
やべーうまそー
昔の「暮らしの手帖」みたいな。失敗例があるのもちゃんと実験してる感じが出ていい。
豚コンフィもうまそう
故あって画像を受信していないんだが、それでいてこのうまそさ! ／コンフィ→バニシュデスの即脂コンボ／まぐろを油で煮てみた、もデイリー記事にあったはずだな……
作ってみたい
おいしそう。っていうかよく鴨の皮なんて置いてあったな。鴨の皮もおいしそう。
美味そう
foods
ラードで煮た肉か…。
カロリーが気になる
う、うまそ～（゜ρ゜） これ食べたいわぁ。
(ﾟρﾟ)･･･ｼﾞｭﾙﾘ
これはやばい
つくってみたい
油煮。おいしそー
ダイエット中なのに……見るんじゃなかった
「肉をその脂肪と共に長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」“コンフィ”を、100℃設定オーブンで自作。脂のたっぷり詰まった鍋の始末を考えると、手軽とは言い難く手が出ないが、間違いなく美味しそう。
うわあ美味しそう。
身体に悪そうだけど、うまそうだ。
名記事だ名記事。
脂と肉。うまいだろうなあ。
写真のビストロがみたことある筈の店なんであとで確かめる
「ああ、なんてフォトジェニック…。」
鶏肉買ってかえろー！でも鶏皮って意外に売ってないんだけどどーしよう。
うちのアパートじゃあ無理だなあ
うまそうや
うまそう
ホロホロ。 http://d.hatena.ne.jp/finalvent/20080707/1215410184
なんかすごく脂っこそうなんですが…おいしいのかな
鶏の皮から採った油でやってもおいしいだろうか？試してみる。オーブンに放り込めばいいだけなのが楽そう
やっぱりハナマサ肉。
やってみたい！妻の稟議を通すのが最も難関かも・・コレステロール・中性脂肪が怖くてうまいものが作れるもんか！
食品専門になろうとしてる人間だけどこの調理法を知らなかった。水分が蒸発しない、腐敗しにくい、水溶性の旨みが溶け出さないのがポイントだね。
やべーうまそー
シャトルシェフとか使うといいんでは。
そもそもはブタとか年に一回しか殺さないから一年間保存するための技術。長期間漬け込むとまじでうまいです。脂は鴨がよい。香りがたつ。脂が入れ替わるんだよな。
作成過程が実に肉々しい。
すっごい美味そう！ すっごいくどそう！ すっごいコレステロール高そう！
コンフィ。油で肉を煮るそうだ。
やばい、うまそう。これはブックマークせねば、とおもったら怒涛のエントリ数。高瀬さんもしかして割り箸メンマ以来久しぶりの大ヒット記事かも。
一回試してみたい。サラダ油でいいのかな。
これは美味しそう…！そして体に悪そう…ｗ
食べたいぞう
脂のおかげか熱のおかげか……。熱なら、ラップかホイルで包んで、炊飯器でも美味しくできそう。
自分では試さない。人に試させようとは思う。面白そう。
気が向いたらやってみる
やってみないと思うが、おもしろそう
簡単で美味しそうだが、洗い物と残った脂の処理を考えると。。。
良エントリ過ぎる。オーブンの方が成功しやすいのも嬉しいじゃないか。今度つくる。
なんかジャムのこともコンフィっていうよね。もしかしてくったくたに煮込んだやつはみんなコンフィっていうんじゃない？
ラードが何回か使いまわせるのなら作りたいかも
ぜひ鶏肉で作りたい！サラダ油でもおいしくできるかなぁ？
エコロジーの対極にあるかのような料理法
ラードなんぞ容器をハサミで切れば簡単に出るんじゃね？/ラーメン屋のバイトの人が味噌を絞りだそうとして、大将に罵倒されてたのを思い出した。「包丁で袋切れ！」
"摂取カロリーが恐ろしい"でも，うまそう
タイトルだけみて、「なんだ、から揚げか」と思った俺が馬鹿だった
おいしそうほんとうにおいしそう。いつかイベントとしてやりたい。
コンフィ。美味そうにもほどがある。
食のライフハック。
豚肉をラードで煮る。湯煎で出来そう。仕上げはフライパンで焦げ目をつける。
うん、これも絶対やる
これはウマそうｗｗｗビールだビールだビール！
デイリーポータルは時々物凄くお腹のすく記事を書くから困る。
直火で100度を超えないようにするには水浴が丁度良いだろう。油浴は200度程度、砂浴は300度以上のとき使用すれば良いはず確か。
うまそー
天才キタコレ
鳥ハムの炊飯器調理の要領で炊飯器の保温モード使えばいいのかなぁ。炊飯器傷めそうだが
あとでやるつもり
お肉を食べたいからブックマーク。
２月の平民新聞も比較参照。
コンフィ
うまそすぎる
ラードはいいねぇ(´д｀*)
肉の脂で肉を煮る、コンフィを自宅で作ろう企画。めっちゃやわらかいらしい。それより、とぐろラードフェチという新ジャンルが生まれたことが気になる。
昔、解析料理という番組で見た うまそう
低温オーブンはなるほどと。あとラードの量ｗ
コンフィ
なんか、タイトルの時点で胸焼けが…
腹減ってきた…
コンフィコンフィ
これはうまそう
うまそう（ジムシー風に）
ば、馬鹿な・・・。俺は晩飯前に何度この手の記事に引っかかれば・・・。/一定温度を保つのは、電子調理鍋か、電子調理器を使えば何とかなるかも。
うまそう
東京だと『ル・ビストロ・パッション』(代官山)の鴨のコンフィがうまい。1800円で手頃。 http://www.pachon.co.jp/jpn/bistro_broche/index.html
美味そうは美味そうだが、一晩かけて料理、というのにあまりいい思い出がないので保留。売ってたら買います
今度はコンフィ。オーブン必須。
マヨネーズ合うかな？
冒頭の写真で「豚モモ（本物）」って食品偽装疑惑はそこまで深刻なのかと思ったが、よく見たら「豚モモ（１本物）」だった。
おいしい肉を買って作ってみたいな
コンフィっていうのかー。
炊飯器の保温ボタンでいけるんじゃなかろうか。その後の洗い物で泣けそうだが。
ぎゃーーーーーーー、はらがへるーーーーーーーーーーーー！！！！
これはうまそう。
旨そう！/でも、これ食べたらWiiFitを何時間やるはめになるだろうか（(；ﾟДﾟ)
肉をその脂肪で長時間煮込むコンフィなる料理を自作。手間は掛かるけど美味しそう。
スーパー食いしん坊で赤身肉に脂身を縫い付ける話があったけど、あれに似てるようなそうでないような、とりあえずうまそうなのであとで試す。
これは…！
豚肉グラム79円てすごい安いな。簡単そうだしすごく作ったみたいと思うものの、調理後の油分ギトギトな調理器具の後始末の手間を考えると少々萎える。
「コンフィ」でぐぐってみたが、手軽にサラダ油で煮るのもありらしい。「60～70度の間でキープするよう火加減を調節、決して沸騰させてはいけません。約一時間」だそう。http://trendy.nikkeibp.co.jp/lc/chef/070910_confit/
脂で煮るってのもあるのかー 揚げるとは別なのか… 油じゃなくて脂だものね
うまそう。
うまそう。
この鶏料理はアレですね、味吉陽一くんが出張料理人・久島建男を破ったメインディッシュですね(｀・ω・´)
調理する容器そのものを湯煎か蒸し器に入れれば直火にかけてもいけそう。ペミカンもこれでやればともっと美味しくなるな。
コンフィ？
うまそうだけど油っぽそう
フランス料理の調理法の一つにコンフィというものがあって、肉をその脂肪とともに長時間低温で煮込み、そのまま漬け込んだ保存食らしく、作ってみた。やわらかくてジューシーで旨いらしい
作ってみたい！！
「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」 なんておいしそうなんだ！
肉×脂＝∞ 何と単純な公式か
シーチキンの肉版。
100度超えないようにするには湯せんでいけるんじゃないかな?
美味そう。でも一番美味そうなのがカリッカリの鳥皮。メタボに気をつけなきゃ。
マグロコンフィの缶詰でも食べるか
いつか、作りたい。http://xurl.jp/rda
脂で煮るって発想はなかった。が、よう考えれば、オイルサーディンってやつだわな。
フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”
柔らかさは低温加熱に寄るものが大きいかも/スロークッカーで記事書いてほしい。
ブクマを見ていると、鳥ハム原理なのだろうか？